Arche Naturküche Gelificante Bio de Frutas, 22 g

Con este gelificante bio se pueden crear deliciosas confituras de frutas, mermeladas u otros postres.

El gelificante vegetal tiene una perfecta composición de almidón, arrurruz, agar agar y pectina. No contiene azúcar añadido y tiene sabor neutro. Elige la cantidad y el tipo de edulcorante que mejor te parezca, dependiendo de si estás procesando más fruta naturalmente dulce o más ácida.

Ten en cuenta: la cantidad de edulcorante utilizado y el tiempo de cocción influirán en la intensidad del sabor de la fruta y la vida útil del producto terminado.

Preparación recomendada:

• 1 kg de fruta (según la variedad, pelada, sin semillas y cortada en trozos pequeños)
• 22 g de gelificante bio de frutas de Arche Naturküche (corresponde a aproximadamente 2 cucharadas colmadas)
• 300 g de edulcorante de tu elección (o más, al gusto)
• 3 cucharadas de zumo de limón
• Tarros y tapas (esterilizados)

Modo de hacer:

1. Colocar todos los ingredientes en una cacerola grande y remover.
2. Hervir una vez.
3. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento de 5 a 10 minutos. Remover constantemente.
4. Antes de verter la mermelada en los tarros, haz una prueba de gelificación: coloca una pequeña cantidad de mermelada en un plato frío. Si desarrolla la consistencia firme que deseas en uno o dos minutos, puedes verterlo en los tarros esterilizados previamente. Si no, cocinar a fuego lento otro minuto y repetir la prueba.
5. Cerrar bien los tarros y dales la vuelta. Dejar así hasta que se haya enfriado por completo.