Spice for Life Cardamomo Silvestre Bio, Entero, 50 g

El cardamomo, que crece de forma silvestre y se recolecta a mano, proviene de las selvas de la India y enriquece una amplia variedad de cocina india y árabe con su sabor dulce y especiado. Se utiliza no solo para recetas saladas, por lo tanto con pescado, carne, verduras o arroz, sino también para recetas dulces, para café e infusiones. Los pequeños agricultores de las comunidades tribales del sur de la India lo cosechan en condiciones controladas y lo comercializan de manera justa. La recolección solo puede realizarse cada tres años, lo que convierte al cardamomo silvestre en una especia particularmente exquisita y valiosa.

Consejo: Para obtener la máxima concentración de aceites esenciales, las vainas del cardamomo deben abrirse inmediatamente antes de su uso. Solo se utilizan las semillas, que preferiblemente se pueden triturar con un mortero.

No tires las vainas después de quitar las semillas, guárdalas y agrégalas al agua de cocción del arroz. Esto permite que el arroz absorba el maravilloso aroma del cardamomo.