Arche Naturküche Masa Madre Natural Bio, 125 g

Hornear pan en casa se ha puesto muy de moda últimamente y muchos han redescubierto el uso de la levadura madre. Con esta masa madre natural bio de Arche Naturküche podrás preparar fácilmente tu pan de masa madre.

Este tipo de levadura ofrece varias ventajas: mejora el sabor del pan con su aroma típico y hace que los productos horneados sean más suaves y esponjosos. Además, el pan y los postres de masa madre tienden a mantenerse frescos y duran más que los productos elaborados con otros tipos de levadura.

Un producto ideal para hacer baguettes, sándwiches y pan integral pero también para masas fantásticas para pizza, pasteles y mucho más.

Receta básica para dos panes de masa madre de 750 g:

• 1 kg de harina integral
• 15 g de masa madre natural bio de Arche Naturküche (= 2 cucharadas colmadas)
• 1 sobre de levadura seca
• 1 cucharadita de sal marina
• 700 ml de agua tibia
• especias para pan de tu elección (opcional)

Temperatura del horno: precalentar a 220 °C (calor superior e inferior) / reducir a 200 °C después de 5 minutos de cocción.

Tiempo de reposo: 45 minutos en total

Tiempo de horneado: unos 60 minutos

1. Mezclar los ingredientes secos (harina, masa madre y levadura seca) con la sal y opcionalmente con las especias que hayas elegido.
2. Verter con cuidado el agua tibia sobre los ingredientes secos.
3. Amasar bien hasta que la masa esté suave y que se pueda trabajar.
4. Tapar y dejar reposar en un lugar cálido durante unos 15 minutos.
5. Trabajar la masa brevemente de nuevo.
6. Formar dos panes y dejar reposar para que suba durante otros 30 minutos.
7. Mientras tanto, precalentar el horno a 220 °C (calor superior e inferior).
8. Colocar el pan en el horno precalentado.
9. Después de 5 minutos, bajar la temperatura a 200 °C.
10. Cocinar durante otros 55 minutos.
11. Retirar del horno, dejar enfriar y disfrutar.