Ankerkraut Curry Asiático de Coco, 85 g

Este maravilloso curry contiene leche de coco en polvo, azúcar de flor de coco y copos de coco. Por supuesto, la mezcla incluye algunas de las especias clásicas de "curry" como la cúrcuma, la alholva, el comino y el jengibre. Como contrapunto al dulzor del coco están las notas afrutadas y frescas de la lima en polvo. Una mezcla ideal para preparar curry tailandés clásico, como la sopa Tom Kha Gai.

Receta de "Curry asiático de coco con gambas"

Para dos porciones necesitas:

• 300 g de gambas
• 400 ml de leche de coco
• 2 cucharadas de aceite de coco
• 1 cucharada de pasta de curry rojo
• 300 g de hojas frescas de espinaca
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• zumo de lima
• 2 cucharadas de mezcla de curry de coco asiático de Ankerkraut

Tiempo de preparación: 10 min / tiempo de cocción: 20 min.

1. Lavar bien las espinacas frescas y quitar los tallos más largos.
2. Lavar y pelar el pimiento. Luego cortarlos en tiras.
3. Pelar la cebolla y cortarla en dados.
4. Calentar el aceite de coco en una sartén grande y profunda y saltear los daditos de cebolla hasta que estén ligeramente translúcidos.
5. Agregar las gambas y dorarlas durante unos 3 minutos por cada lado.
6. Agregar las tiras de pimiento y sofreír brevemente.
7. Mezclar la pasta de curry con 1/3 de la leche de coco y verterla en la sartén. Calentar bien y mezclar.
8. A continuación mezclar la leche de coco restante con la mezcla de especias y agregar esto también en la sartén. Dejar hervir a fuego lento.
9. Mientras tanto, en una segunda sartén, cocinar al vapor las espinacas hasta que se ablanden.
10. Agregar las espinacas al curry y deja reposar la mezcla durante 5 minutos.
11. Aliñar con zumo de limón al gusto y una pizca de mezcla de especias de Ankerkraut y disfrutar de este increíble plato.