Mulino Sobrino Harina de Centeno Integral Bio, 900 g

Obtenida a partir de centeno piamontés ecológico, esta harina integral de alta calidad se muele en el histórico molino de piedra del Molino Sobrino de forma tradicional y cuidada.

Las harinas integrales contienen todos los componentes del grano, incluido el preciado germen y el salvado (capa exterior del grano). Por tanto, son especialmente ricas en fibra, minerales y vitaminas.

Además de minerales y fibras, la harina de centeno integral también contiene un porcentaje particularmente alto de sustancias vegetales secundarias. A este tipo de sustancia se le atribuyen numerosos efectos positivos para nuestra salud. También se caracteriza por un índice glucémico bajo y por la menor presencia de gluten en comparación con la harina de trigo.

La harina de centeno tiene un color oscuro y un sabor fuerte. A menudo se mezcla con otras harinas, como espelta o trigo, para obtener un pan con un típico aroma intenso, muy extendido sobre todo en las zonas de montaña.