Mulino Sobrino Harina de Trigo Sarraceno Bio, 1 kg

El trigo sarraceno no pertenece en realidad a la familia de los cereales, pero a menudo se asocia con estos, ya que tiene características y usos similares. El trigo sarraceno no contiene gluten pero sí muchos minerales, vitamina E, proteínas y sílice. El alto contenido de hierro también lo convierte en un alimento valioso para quienes siguen una dieta vegetariana. También contiene un porcentaje más alto de lisina que otros tipos de cereales.

Sin embargo, el trigo sarraceno es difícil de utilizar para hacer pan porque tiene poca capacidad de fermentación. Por esta razón, si se va a utilizar harina de trigo sarraceno para obtener productos fermentados, es necesario mezclarla con otras harinas.

La harina de trigo sarraceno, con su particular sabor amargo y con reminiscencias a la avellana, es fantástica para preparar una gran variedad de platos.