CAPUTO Cuoco - Harina de Trigo Blando Tipo 00, 1.000 g
Ideal para fermentaciones largas.
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Tipos:
Propiedades
- Excelente para pizza.
- Se trabaja fácilmente.
- Mayor contenido de proteínas.
Art.-Nr.: AV-531162, Contenido: 1.000 g, EAN: 8014601026354
Comprados habitualmente con CAPUTO Pizzería - Harina de Trigo Blando Tipo 00, 1.000 g
Descripción
La harina Cuoco de Caputo es una harina de trigo blando reforzada tipo 00. Gracias a su mayor contenido en proteínas, está especialmente indicada para periodos de fermentación más prolongados para obtener una masa elástica y resistente. Por eso es adecuada, por ejemplo, para preparar una pizza de larga levitación.
| Tipo de harina | 00 |
| Proteínas | 13,0% |
| Duración | 12 meses |
| Fuerza | W 300/320 |
| Elasticidad | P/L 0,50 / 0,60 |
| Marca: | CAPUTO |
|---|---|
| Origen: | Italia |
| Información sobre conservación: | Guardar en un lugar fresco y seco |
| Características: | sin ingeniería genética |
| Origen de la materia prima: | Italia |
Ingredientes
harina de trigo[1]
- Puede contener trazas de soja
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Contenido energético / Calorías | 1474 / 352 kj / kcal |
| Grasa | 1,5 g |
| del cual/de los cuales: Ácidos grasos saturados | 0,3 g |
| Hidratos de carbono | 70 g |
| del cual/de los cuales: azúcar | 1 g |
| fibras | 3 g |
| Proteínas | 13 g |
| sal | 0,02 g |
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