Berghofer Mühle Mezcla de Pan de Espelta "Alegría de Vivir", 660 g

La espelta es un cereal rico en proteínas, vitaminas y minerales. El alto porcentaje de fibra y ácidos grasos insaturados también hace de la espelta una excelente alternativa al trigo. Con esta mezcla podrás preparar muy fácilmente un excelente pan de espelta para toda la familia.

Ingredientes a añadir: 9 g de levadura seca o ½ cubito de levadura fresca, aproximadamente 440 g de agua tibia.

Modo de preparación:

• En un bol, mezclar unos 440 g de agua tibia con la levadura.
• Añadir la preparación y mezclar brevemente.
• Amasar durante unos 7 a 10 minutos, a mano o en un robot de cocina.
• Colocar la masa sobre una superficie de trabajo enharinada, tapar con un paño de cocina y dejar reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos.
• Pasado el tiempo de reposo, formar una hogaza y colocarla sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno o engrasada con un poco de aceite.
• Volver a tapar la masa y dejar que suba de nuevo durante unos 30 minutos.
• Precalentar el horno a 230°C (con ventilador).
• Una vez transcurrido el tiempo de subida, pasar la masa a un molde de pan y hornear.
• Durante la cocción, rociar con agua el suelo del horno varias veces para generar mucho vapor.
• Hornear el pan durante unos 10 minutos a 230 °C, después bajar la temperatura a 180 °C y continuar horneando durante otros 40 minutos.
• 10-15 minutos antes del final de la cocción, retirar el pan del molde (solo si se está usando papel de horno) y terminar de hornear.
• Después de hornear, el pan debe sonar "hueco" cuando se golpea en la parte inferior.
• Dejar enfriar sobre una rejilla antes de servir.

La mezcla es suficiente para hacer alrededor de 1 kg de pan.