Berghofer Mühle Mezcla de Pan de Molino - Aniversario, 660 g

Con motivo del 175 aniversario de Berghofer Mühle, Liane Berghofer y su equipo crearon una vez más mezclas especiales para hornear.

Esta mezcla de pan es un verdadero clásico entre los panes austriacos. Impresiona con su corteza oscura y crujiente y su interior suave, ideal para el desayuno, la merienda o un descanso.

Información del fabricante: Solo se debe agregar levadura y agua a la mezcla para hornear. La mezcla para hornear se ofrece en una bolsa de lino. La mezcla es para aprox. 1 kg de pan horneado.

Modo de preparación:

1. Mezclar 465 g de agua tibia con levadura (6 g de levadura seca o ½ cubo de levadura fresca) en un bol
2. Agregar la mezcla para hornear y mezclar brevemente con una cuchara de madera.
3. Amasadora: tiempo de amasado: 3 minutos lento, 2 minutos más intenso
4. Colocar la masa sobre una superficie de trabajo enharinada, tapar y dejar reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos
5. Después del tiempo de reposo, dar forma redonda u ovalada a la masa de pan y colocarla en una cesta de fermentación enharinada.
6. Después cubrir la masa y dejarla subir nuevamente durante unos 20 minutos.
7. Mientras tanto, precalentar bien el horno (por ejemplo, aire caliente a 230° C)
8. Pasado el tiempo de fermentación, desmoldar el pan sobre la bandeja de horno ya caliente o sobre la piedra para pizza caliente y meterlo en el horno.
9. Inmediatamente después de meter en el horno, rociar varias veces en el suelo con una buena botella de spray para que se genere un buen vapor (vapor)
10. Tiempo de horneado aproximadamente 10 minutos a 230 °C, luego continuar horneando a 185 °C durante aproximadamente 45 minutos
11. Después de hornear, el pan debe sonar "hueco" cuando se golpea en la parte inferior
12. Dejar enfriar sobre una rejilla de cocina y luego disfrutar.