Berghofer Mühle Mezcla para Pan de Centeno "Amor por el Hogar", 660 g

Con esta mezcla de Berghofer Mühle, puedes preparar fácilmente un excelente pan de centeno en casa, ya sea de forma manual o usando la amasadora. Una solución perfecta para tener siempre disponible pan fresco basado en ingredientes de la más alta calidad.

Se necesitan los siguientes ingredientes: 9 g de levadura seca o ½ dadito de levadura fresca, aproximadamente 500 - 515 g de agua tibia

Modo de preparación:

• En un bol mezclar unos 500 g – 515 g de agua tibia con la levadura.
• Agregar la mezcla y remover brevemente.
• Amasar durante unos 7 - 10 minutos, a mano o con el robot de cocina.
• Colocar la masa sobre una superficie de trabajo enharinada, tapar con un paño y dejar reposar a temperatura ambiente durante unos 45 minutos.
• Pasado el tiempo de reposo, dar forma redonda u ovalada a la masa y pasarla a un banetón enharinado, tapar y dejar leudar unos 30 minutos.
• Precalentar el horno con ventilador a 230 °C.
• Una vez transcurrido el tiempo de subida, pasar la masa a la bandeja de horno precalentada o piedra para pizza y hornear.
• Durante la cocción, pulverizar agua varias veces en la parte inferior del horno para generar mucho vapor.
• Hornear el pan durante unos 10 minutos a 230 °C, después bajar la temperatura a 180 -185 °C y continuar cocinando durante otros 40 - 45 minutos.
• Después de hornear, el pan debe sonar "hueco" cuando se golpea en la parte inferior.
• Dejar enfriar sobre una rejilla antes de disfrutar.

La mezcla es suficiente para obtener alrededor de 1 kg de pan.